Borovička sa na Liptove pálila už oddávna. Práve borovička bola jedným z prvých alkoholických nápojov, ktoré sa v tomto kraji vyrábali. Aj preto je borovička zo závodu St. Nicolaus taká vyhľadávaná a žiadaná. Vyrába sa z najkvalitnejších surovín a prírodného extraktu z borievok.