Mnohí odborníci považujú tento rum za najlepší na svete. Tento rum získal svoje miesto v historických knihách ako meradlo pre super prémiové rumy. Rum je tmavo-hnedej jantárovej farby udávajúcej tón pre vzrušujúci zážitok. Dubová aróma hovorí o starnutí a vycibrenom vkuse. Vrstvou za vrstvou cítiť chuť muškátových oriešokov, opekaných lieskových orechov a náznak karamelu. Hladký povrch s dlhou aromatickou stálosťou.

Zacapa Centenario 23 bol vyrábaný špeciálne len pre majiteľov Industrias Licoreras (Distillery) mnoho rokov. Tento rum sa vyrába v malom mestečku v Guatemale, ktoré sa volá (Zacapaneca). V tomto malom mestečku väčšina populácie ma príjem z remeselnej výroby. Robia výrobky z “Royal Palm”, ktoré považujú za umenie. Takéto umenie môžme najsť aj na fľaši Ron Zacapa Centenario 23 a to ručne tkaný obal fľaše.

Tento rum je vo veku ako žiadny iný rum v karibiku. Po destilácii odpočíva v amerických dubových sudoch v nadmorskej výške 2438 metrov nad morom, kde je chladné počasie obmedzujúce stratu značného množstva rumu, ktorý sa prirodzene odparuje počas starnutia.